Ricotta di Bufala Campana
Ricotta di Bufala Campana
  • Autorità di controllo: C.S.Q.A. Certificazioni S.r.l. Qualità Agroalimentare
  • Certificato: DOP
  • Filiera: Il latte e i formaggi
  • Descrizione
  • La DOP Ricotta di Bufala Campana è riservata ad un prodotto lattiero caseario fresco creato con il “primo siero” raggiunto dalla lavorazione di latte di bufala, da panna fresca di siero e da latte di bufala. Si presenta di forma tronco conica o tronco piramidale, ed è privo di crosta, di colore bianco porcellana, morbido e cremoso. Ha un odore di latte e crema ed ha un fresco e dolce. Viene commercializzato, confezionato in carta o contenitori di plastica o altri involucri per alimenti, nella tipologia Ricotta di Bufala Campana DOP Fresca e Fresca Omogeneizzata.