Mozzarella di Bufala Campana
Mozzarella di Bufala Campana
  • Autorità di controllo: C.S.Q.A. Certificazioni S.r.l. Qualità Agroalimentare
  • Certificato: DOP
  • Filiera: Il latte e i formaggi
  • Descrizione
  • La Mozzarella di Bufala Campana DOP è un formaggio prodotto con latte intero di bufala nelle province di Benevento, Caserta, Napoli, Salerno, Frosinone, Latina, Roma, Foggia, Isernia. Si presenta con una forma tonda, ma ne sono ammesse anche altre. Di colore bianco, ha una crosta molto sottile, liscia, ed una pasta elastica nelle prime 8-10 ore dalla produzione, che poi diventa più fondente. La Mozzarella di Bufala Campana DOP è immessa al commercio preconfezionata in buste termo-saldate, vaschette e bicchieri. Le confezioni sono dotate di contrassegno.