Salamini italiani alla cacciatora
  • Certificato: DOP
  • Filiera: L’allevamento, le carni e la loro lavorazione
  • Descrizione
  • La DOP Salamini italiani alla cacciatore è riservata a un prodotto di salumeria, insaccato crudo e stagionato, ottenuto da carne magra e grassa di suini sale, pepe a pezzi o macinato e aglio. Hanno forma cilindrica di diametro non superiore a 6 cm, sono compatti e di consistenza rigida. Al taglio la fetta risulta compatta ed omogenea di colore rosso rubino con granelli di grasso ben distribuiti. Ha un profumo delicato, tipico ed un gusto dolce e delicato. Viene commercializzato sfuso oppure confezionato sottovuoto o in atmosfera modificata ed è avvolto in una fascetta che riporta la scritta Salamini Italiani alla Cacciatora DOP, ed è caratterizzato dalla presenza del logo e del simbolo comunitario.