Ricotta Romana
  • Certificato: DOP
  • Filiera: Il latte e i formaggi
  • Descrizione
  • La DOP Ricotta Romana è riservata ad un prodotto lattiero caseario fresco creato con la lavorazione del siero di latte intero di pecora. Si presenta con una pasta bianca a struttura grumosa, ed ha un caratteristico sapore delicato e dolciastro con sentore di latte. Viene commercializzato fresco in cestelli di vimini, di plastica o di metallo della pezzatura massima di 2 kg. .Deve essere presente il logo della denominazione che riporta una testa di ovino sovrastante la scritta "Ricotta Romana DOP"