Circeo
  • Certificato: DOC
  • Filiera: I vini, gli spumanti e i distillati
  • Descrizione
  • La DOC Circeo è riservata ai vini Bianco, Rosso, Rosato, Spumante e Novello. La zona di produzione i comuni di Latina, Sabaudia, San Felice Circeo e Terracina in provincia di Latina, nel Lazio. Il Bianco si presenta di color giallo paglierino più o meno intenso, ha un odore fragrante, armonico, fruttato e un sapore secco, fresco, e agrumato. Può presentare anche la versione Frizzante. Il Rosso è di color rubino più o meno intenso, ha un odore intenso, caratteristico e un sapore asciutto, pieno, armonico. Può presentare anche le versioni Frizzante e Novello. Se invecchiato almeno 2 anni, dei quali 6 mesi in botti di legno, può presentare la menzione Riserva. Il Rosato è di colo rosato più o meno intenso, ha un odore fin, gradevole, e un sapore secco o amabile, armonico, delicato e vellutato. Può presentare anche la versione Frizzante. Lo Spumante è di color giallo paglierino con riflessi verdognoli, ha un odore fruttato e un sapore armonico, vivace. Il Novello è di color rosso rubino, ha un odore fruttato e un sapore fresco, armonico.