Fiore Sardo
Fiore Sardo
  • Autorità di controllo: Agenzia Laore Sardegna
  • Certificato: DOP
  • Filiera: Il latte e i formaggi
  • Descrizione
  • La DOP Fiore Sardo è attribuita alla tipologia di formaggio ovino prodotta in Sardegna. Si presenta con una forma cilindrica e lo scalzo a groppa di mulo. E’ caratterizzato da una crosta gialla che può tendere al marrone in base al livello di stagionatura. La pasta è dura e bianca, non presenta occhiatura e al gusto si rivela più o meno piccante a seconda della maturazione, insieme a sentori di frutta secca e di piante officinali. Commercializzato nella sola tipologia Fiore Sardo DOP, in forme intere, tranci, porzionato e preconfezionato, riporta sulla forma la denominazione, il logo prodotto ed il logo comunitario.