Montasio
Montasio
  • Autorità di controllo: C.S.Q.A. Certificazioni S.r.l. Qualità Agroalimentare
  • Certificato: DOP
  • Filiera: Il latte e i formaggi
  • Descrizione
  • Il Montasio DOP è prodotto con latte di vacca nella regione Friuli Venezia Giulia e nelle province di Belluno, Treviso ed in parte di quelle di Padova e Venezia. E’ un formaggio di forma cilindrica a pasta dura, di colore naturale, con crosta liscia, pasta compatta e occhiatura leggera. Al gusto è piccante. Il formaggio da grattugia, friabile, necessita di almeno 12 mesi di stagionatura e si presenta con una colorazione giallo paglierino, e con un’ occhiatura piccola.