Carciofo Spinoso di Sardegna
  • Certificato: DOP
  • Filiera: Gli ortaggi e la frutta
  • Descrizione
  • Il Carciofo Spinoso di Sardegna è prodotto in tutte le province della regione Sardegna ed all’aspetto si presenta con un capolino conico allungato e compatto nella media di colore verde che tende a sfumare nel viola e nel brunastro. Le spine sono gialle mentre il gambo risulta poco fibroso e tenero. All’esame olfattivo si rivelano sentori intensi e fruttati mentre il sapore si contraddistingue per un giusto equilibrio tra l’amarognolo ed il dolciastro. In bocca infine risulta una consistenza croccante e tenera allo stesse tempo, carnosa. Può essere confezionato in diversi modi ma sono sempre riportati il nome, la menzione DOP ed il logo del prodotto.