Prosciutto Amatriciano
Prosciutto Amatriciano
  • Autorità di controllo: 3A - PTA Parco Tecnologico Agroalimentare dell'Umbria Soc. Cons. a r.l.
  • Certificato: IGP
  • Filiera: L’allevamento, le carni e la loro lavorazione
  • Descrizione
  • Il Prosciutto Amatriciano si presenta compatto ed elastico, di un colore rosso rosato con striature bianche adipose. Al taglio offre una profumazione gradevole e intensa, conservando una buona sapidità non troppo salata. La zona di produzione è la Provincia di Rieti, nel Lazio. Viene commercializzato recando sulla coscia l'etichettatura con denominazione di prodotto, simbolo comunitario e menzione con sigla IGP.