Cappero di Pantelleria
  • Certificato: IGP
  • Filiera: Gli ortaggi e la frutta
  • Descrizione
  • I Capperi di Pantelleria si caratterizzano per la loro forma globosa lievemente oblunga e un colore verde con sfumatura di senape. La profumazione è aromatica e forte mentre al gusto restano salati e aromatici. La zona di produzione è la Provincia di Trapani, in Sicilia. Devono essere raccolti manualmente, sottoposti ad un processo di salatura a secco con sale marino. Vengono commercializzati in contenitori di vetro o di plastica, riportando l'indicazione del prodotto, simbolo comunitario e menzione IGP.