Fontina
Fontina
  • Autorità di controllo: C.S.Q.A. Certificazioni S.r.l. Qualità Agroalimentare
  • Certificato: DOP
  • Filiera: Il latte e i formaggi
  • Descrizione
  • La DOP Fontina è attribuita alla tipologia di formaggio prodotta nella regione Valle d’Aosta con latte intero bovino. Si presenta con una crosta compatta che assume una colorazione marrone. La pasta si rivela semicotta, morbida, elastica con occhiatura dispersa nella forma mentre il colore va dall’avorio al giallo paglierino. Fondente in bocca, al gusto è dolce e delicata. Il prodotto, disponibile nelle tipologie Fontina DOP e Bio DOP, può essere venduto in forme intere, tranci, porzionato o preconfezionato. Sullo scalzo è riportato il codice identificativo della forma, il codice del produttore, il logo prodotto e il logo comunitario