Pane di Altamura
  • Certificato: DOP
  • Filiera: L’allevamento, le carni e la loro lavorazione
  • Descrizione
  • La DOP Pane di Altamura è riservata al pane. Il prodotto ha una crosta di circa 3 millimetri, una mollica di color giallo paglierino e risulta molto profumato. Localmente è denominato "u sckuanète", mentre se ha la forma a cappello di prete è chiamato "cappidd d'prevte". In commercio viene immesso all’interno di una confezione microforata e reca in etichetta l’indicazione del produttore, la denominazione, il logo del prodotto oltre agli ingredienti e alla scadenza