Valle d' Aosta Fromadzo
Valle d' Aosta Fromadzo
  • Autorità di controllo: C.S.Q.A. Certificazioni S.r.l. Qualità Agroalimentare
  • Certificato: DOP
  • Filiera: Il latte e i formaggi
  • Descrizione
  • La DOP Valle d’Aosta Fromadzo è riservata a un formaggio a pasta semidura prodotto con latte di vacca. Ha una forma cilindrica e una crosta di colore giallo paglierino tendente al grigio con sfumature rossicce. La pasta ha una struttura compatta e consistente e al taglio risulta di colore bianco. Il formaggio fresco è di colore bianco e ha un sapore fragrante e semidolce, quello stagionato risulta di colore paglierino con un sapore leggermente salato e piccante. Viene commercializzato nelle tipologie Magro e Semigrasso e reca la menzione DOP, la denominazione e il logo comunitario.