Pane di Matera
  • Certificato: IGP
  • Filiera: I cereali, il pane, la pasta e i dolci
  • Descrizione
  • Il Pane di Matera ha tipicamente la forma a cornetto oppure a pane alto. Presenta una crosta di almeno 3mm e una mollica di colore giallo paglierino con caratteristica alveolazione. Richiede la cottura in forno a legna, con relativa dicitura se confezionato. La zona di produzione comprende la Provincia di Matera, in Basilicata.