Speck Alto Adige IGP
Speck Alto Adige IGP
  • Autorità di controllo: IFCQ certificazioni srl
  • Certificato: IGP
  • Filiera: L’allevamento, le carni e la loro lavorazione
  • Descrizione
  • L’Indicazione Geografica Protetta “Speck Alto Adige” (lingua italiana), “Südtiroler Markenspeck” o “Südtiroler Speck” (lingua tedesca) è un prodotto di salumeria ottenuto da cosce di suino disossate, rifilate con o senza fesa e quindi salate, leggermente affumicate e stagionate.